24小时秒单业务网:3种快手馄饨、6种饺子包法,一口气全学会!

  之前有朋友留言,想自己给宝宝做辅食,但平时要工作,又没什么时间。

  其实我也会有这样的情况,所以一到周末,我就会做些方便保存的辅食。

  比如饺子馄饨,我每次一做都会弄好几个馅料口味的,一次就做上个几盒。

  这些也适合全职妈妈做,这样平时一个人带娃也能偷个懒,轻松一些。

  接下来的文章,我就把积累的一些关于做饺子馄饨辅食的经验,分享给大家:

  ? 3种极速馄饨包法

  ? 6种花式饺子包法

  ? 万能馅料公式

  ? 保存和烹饪的注意点

  先上个包法教学视频,如果不想看视频的,可以接着往下看,我也准备了详细的图文教学版。

  01

  5秒1个,看我的!

  第1种馄饨:快手馄饨

  它最大的特点就是又快又简单,只需要一根筷子,3秒就能包好1个馄饨,非常适合面点小白入门学习。

  ▲用筷子沾取馅料,放于馄饨皮一角,旋转筷子至对角后抽出筷子,再把剩余两角对折

  第2种馄饨:元宝馄饨

  这个馄饨简直就是过年必备,像我家每年过年,我都会包给家人吃,讨个好兆头嘛。

  ▲馅料放在馄饨皮中间,两边对折捏紧,再翻起1/3,把馄饨两端向中间弯拢,捏紧即可

  第3种馄饨:小金鱼馄饨

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  这是小宝最喜欢的馄饨了,不但造型可爱,还能一口一个呢,相信你家宝宝也会喜欢的。

  ▲馄饨皮对半剪成三角形,中间放一点肉馅,底部往上一折,两边的角往下翻,再往里收腰一捏

  02

  这手艺可以开饭店了!

  相比于馄饨,饺子的包法就更多了。于是我就把它们分成了3个系列,来教给大家。

  ? 快手系列:快手饺

  这个系列很适合初学的新手,是饺子里面最简单、也是最常见的包法。

  ▲馅料放在饺子皮中间,两边对折,拇指和食指在边缘处一捏即可

  ? 快手系列:三角饺

  ▲馅料放在饺子皮中间,双手配合捏出三边,向中间靠拢捏紧

  ? 快手系列:小锁饺

  ▲馅料放在饺子皮中间,两边对折中间捏紧,左右两端各向中间捏出一个小褶子

  生日系列:官帽饺

  小宝生日的时候,我婆婆一定会给他包这种官帽饺,希望他长大后有出息

  ▲馅料放在饺子皮中间,两边对折捏紧,再翻起1/3,把饺子两端向中间弯拢,捏紧即可

  炫技系列:月牙饺

  月牙饺是我觉得所有饺子里最好看最大气的,但是包起来也相对费时。

  所以一般我都是招待客人时才会包的,也显得自己手巧有面儿。

  ▲馅料放在饺子皮中间,两面对折,后面的饺子皮保持不动,前面的饺子皮用手依次做小褶子

  炫技系列:麦穗饺

  我第一次吃到这种饺子的时候,就特别好奇它是怎么包的。为此,我还专门去网上看了教程学的呢。

  ▲馅料放在饺子皮中间,先将一头向内推捏,再把饺子皮两端依次捏合向内推,捏到剩下一点小尾巴,把小尾巴捏紧即可

  03

  馅料这样做,鲜嫩又好吃!

  馅料算是饺子馄饨的灵魂了,那应该怎么搭配呢?

  如果你常去超市买饺子,你就会发现单纯的肉馅饺几乎没有,都会搭配1种以上的蔬菜。

  其实就是这2点原因:让肉不柴、更松软;中和肉的油腻感,吃起来更清爽。

  1、红肉+它们=松软不柴肉+它们=松软不柴给宝宝吃肉,最担心肉柴,宝宝嚼不动、不消化。

  我们可以搭配山药、土豆等食材,和红肉一起搅打,做成馅料,绝对软嫩又好嚼。

  2、红肉+它们=清爽不油腻+它们=清爽不油腻红肉单吃会比较油腻,搭配一些清爽的蔬菜,既能互相补足营养,又能多吃不腻。

  3、爱吃的+它们=营养均衡吃的+它们=营养均衡还可以用宝宝喜欢吃的为主食材,再搭配一些营养密度高或者他不太爱吃的食材“藏起来”,保证一餐的营养均衡。

  我平时给小宝做的最多的就是白菜猪肉饺、玉米虾仁饺、三鲜水饺、藜麦蒸饺。

  每次我都会把调好的肉馅分成2份,一份给小宝吃,另一份我们自己吃。

  大人的那份馅料,我还会加入一些盐、酱油、孜然粉等调味料。为了便于区分,我会采用不同的包法。

  这样做一次,就解决了宝宝、大人两餐饭,省时又省力。吃不完的还可以冷冻起来,想吃的时候随吃随取,简直不要太方便!

  04

  皮子自己做?太累了吧!

  说完了馅料,我再来说说关于皮的事。

  如果你是一位没有面食基础的妈妈,我建议你还是直接买吧。

  和面、擀面、切面……一做就是2小时起步,费时又费力。而且一次做下来,厨房弄得一团糟、身上也沾满粉,还腰酸手疼的。

  最受挫的是,花了时间花了精力,最后还没做成功。

  而且,馄饨皮比饺子皮更难做。想要做出薄如蝉翼、厚薄均匀的馄饨皮,擀面就要花大功夫了。

  所以,面食新手就不要考虑自制了,直接买就完事。

  当然,如果你有空闲、有经验或者家里有辅助的机器,自制当然更好些。

  ▲面条机做的饺子皮

  除了自制白面皮,你还可以用蔬菜泥做出各种彩色的面皮。这样做不但解决了宝宝不爱吃蔬菜的难题,而且五颜六色的外观,也会让宝宝更有食欲。

  我做的最多就是红、黄、绿这3种颜色,一般红色我会用红心火龙果来做,黄色会用胡萝卜或者南瓜,绿色会用菠菜来做。

  05

  煮和保存,一定要注意!

  最后我再来跟大家聊聊饺子的煮法和保存方法。饺,你真的会吗1、冷水煮还是沸水煮?

  其实这两种煮法都对,主要取决于你煮的是新鲜饺子还是冷冻过的饺子。

  新鲜饺子建议沸水下锅煮。这样煮出来的皮Q弹有韧性,刚好和馅料一起熟透。

  速冻饺子建议冷水下锅煮。这样随着水温的上升,饺子皮和馅料受热更均匀,皮也更加Q弹劲道。

  2、开盖煮还是盖盖煮?

  其实开盖煮、盖盖煮都是不对的。正确的做法应该是两者结合为佳。

  饺子下锅后,我们先用汤勺将其轻轻推动转圈,然后盖上盖子,待水沸腾后,开盖倒入半碗冷水,继续盖上盖子。煮到水再次沸腾后,再倒入半碗冷水,然后开盖煮至饺子浮起在水面,捞出即可。

  3、保存饺子,你真的会吗?子,你真的会吗?说到饺子的保存方法,你肯定会觉得,这还不简单,直接放冰箱冷冻不就好了嘛。

  停,如果这么想,那你就错了!保存饺子的正确方法,我们可以分成3步走。

  ① 将包好的饺子摆入保鲜盒中,注意一定要留些间隙,不然会冻在一起。

  ② 冷冻1-2小时,直至饺子变硬后,从冰箱取出。

  ③ 把饺子分装后再放入冰箱,一袋就装一餐的量,这样不但可以节省冰箱空间,还特别方便。

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  饺子馄饨食谱合集

  我还整理了一些食谱合集,便于大家日后查看。

  希望今天的文章对你们有帮助,欢迎“分享”到朋友圈,如果不方便的话,给我点一个“在看”鼓励吧~

  饺子合集

  (点击图片,查看对应食谱)

  南瓜元宝饺四喜蒸饺糖果凤梨饺香蕉迷你饺

  清甜蒸果饺宝宝太阳饺

  三文鱼水饺翡翠白菜饺

  三鲜金鱼蒸饺

  藜麦蒸饺

  馄饨合集

  (点击图片,查看对应食谱)

  元宝小云吞

  三鲜小馄饨

  手工馄饨

  迷你金鱼馄饨

  茄汁小馄饨

  鲜肉小馄饨

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